11月16日，中国国家统计局发布的10月份经济运行数据显示，当月，社会消费品零售总额亿元，同比增长4.3%，增速比上个月加快1个百分点。商品零售增长4.8%，连续4个月正增长，餐饮收入同比增长0.8%，增速年内首次转正。
“民以食为天”，餐饮指标转正无疑具有特殊意义。自年以来，疫情对各行各业造成巨大冲击，餐饮等行业的增长势头遭受最大阻碍。
1-10月，全国餐饮收入亿元，同比下降21%，增速较年同期下降30.4%。作为受疫情影响最大的行业之一，餐饮业复苏回暖实属不易，映射出人们对于疫情防控形势实实在在的信心。
01
进口冷链食品安全仍不可掉以轻心
10月17日，中国疾病预防控制中心网站发布消息称检测人员在冷链食品外包装分离到新冠活病*，这是国际上首次在冷链食品外包装上分离到新冠活病*，并证实接触新冠活病*污染的外包装可导致感染。
11月7日，天津新增1例确诊病例，系天津海联冷冻食品有限公司装卸工人，而一个冷库门把手核酸检测结果也呈阳性。从冷链物流环节中检出阳性新冠病*，并非偶然发现。目前，全国已有多地发现进口冷冻产品核酸检测阳性，据不完全统计，已有超过20起相关事件。
11月8日，国务院应对新型冠状病*肺炎疫情联防联控机制综合组发布了《关于印发进口冷链食品预防性全面消*工作方案的通知》，指出要扎实推进新冠肺炎疫情防控工作，在做好进口冷链食品新冠病*检测工作的基础上，充分发挥消*对新冠病*的杀灭作用，有效防范新冠肺炎疫情通过进口冷链食品（含食用农产品）输入风险，实现“安全、有效、快速、经济”目标。
同时，工作方案指出：市场监管部门要负责做好现场检查和索票索证工作，督促市场开办者、食品生产经营者索取消*单位出具的进口冷链食品货物业经消*的证明，凡是不能提供消*证明的，一律不能上市销售。
02
冷链食品加工过程哪些地方需要消*？
1.1生产加工过程清洁消*
冷链食品生产加工过程中，应当根据食品原料和产品特性、生产加工工艺特点，针对加工人员、生产环境及相关设备和设施制定有效的清洁消*制度，并定期对消*措施的执行情况和效果进行评价。具体消*对象包括：食品生产加工人员、原料及半成品外包装、生产加工设备及环境。
1.2运输和配送过程清洁消*
运输和配送过程清洁消*对象包括：人员、物体表面、交通工具。
1.3销售经营过程清洁消*
销售经营过程清洁消*对象包括：卫生手、人手频繁接触的各种表面。
1.4餐饮加工过程清洁消*
餐饮加工过程的清洁消*对象包括：冷链食品接触面、外包装和用具餐（饮）具、调味品容器、高频接触物体表面消*、垃圾桶、卫生洁具等。
03
冷链食品加工过程可以使用哪些消*剂？
10月16日，国务院应对新型冠状病*肺炎疫情联防联控机制综合组发布《冷链食品生产经营过程新冠病*防控消*技术指南》，其中“冷链食品生产经营常用消*剂及使用方法”部分明确指出：次氯酸消*剂可用于物体表面、果蔬和食饮具、空气、手、皮肤和黏膜的消*。
值得注意的是“冷链食品生产经营常用消*剂及使用方法”中次氯酸消*剂的使用浓度建议控制在50-ppm。
在国外新冠疫情依然无法有效控制的情况下，进口冷链食品依然存在较大风险，冷链食品的全面消*也就显得愈发重要，不可掉以轻心。
-END-
球分享
球点赞
球在看
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇