遵守安全生产法
当好第一责任人
“安全工作功在平时，抓好安全生产是做好其他一切工作的生命线。”湖南卫视*委书记，芒果超媒*委副书记、总经理、总编辑，芒果TV*委书记、总裁蔡怀*在工作中一再强调安全生产的重要性。一直以来，公司*委都以“时时放心不下”的责任感，强化红线意识，树牢底线思维，落实安全生产责任，防范化解安全风险，为公司的安全生产筑牢防火墙。在6月第21个全国“安全生产月”之际，芒果小管家推出“安全生产月”系列报道，分别从消除各类安全隐患、普及安全应急知识、保障食品安全、狠抓节目安全生产、抗击新冠肺炎等多个方面，跟芒果er们一起了解、学习安全生产，以安全稳定的环境迎接*的二十大胜利召开。
芒果TV员工食堂运营至今
凭着怡人的环境、美味的饭菜、
丰富的企业文化活动
迅速登上“别人家的食堂”热搜榜
获得芒果er们的交口称赞
而食堂运营的基础是食品安全
现在让芒果小管家带着大家看看
员工食堂是怎样守护舌尖上的安全
让吃下去的每一口都是青春的、放心的味道
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一
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口
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都
xin
新
xian
鲜
饭菜质量很大程度上取决于选用的食材，为了保证饭菜质量，在采购食材方面，芒果TV员工食堂一直秉承就近采购、新鲜时令、每日配送、食材不过夜的原则。
为确保食材来源合法、新鲜健康、安全可溯，食堂会对供货商资质进行严格审查，所有供货商必须做到资质证照齐全。每天清晨，食材抵达食堂时必须出示检疫合格证等证明，由收货人员进行标准验收，达不到品质要求的进行退货处理，确保芒果er吃到的每一口都是“新鲜”的味道。
检测报告（部分）
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都
xi
细
zhi
致
芒果TV员工食堂根据食材的不同种类设置了副食库、主食库、冷冻库、冷藏库等独立储存空间。所有食品储存做到分类、分架、离地存放。
各区域分类明确（部分）
保存在冷藏冷冻库里的食品，则生食、半成品和熟食分柜存放，井然有序。
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明
bai
白
食堂特意在餐厅入口处设置食材展示柜，用于展示近期使用的米面、食用油、调味料等原材料，每个品类采购的都是国家知名品牌，比如中粮、金健、长康、海天等，每一批次的详细信息都进行明码标示。食堂还实行明厨亮灶的方式，在餐厅的用餐时就能实时了解后厨的运作，让芒果er们吃得明明白白。
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严
jin
谨
食堂建立了检测室，配备了农药残留快速检测设备及各类试剂，每天由检测员对采购的蔬菜进行农残检测，检测结果记录存档，确保农药残留等各项指标无异常，拒绝不合格食材上到餐桌，从源头上杜绝食品农药安全隐患，保障芒果er的就餐安全。
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都
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安
xin
心
每天清晨，被检验过后的当日所需水果、蔬菜、肉、鱼等食材被送入后厨，然后工作人员开始有序清洗、切割、制作饭菜。负责洗菜的阿姨告诉家家子，食堂对所有叶菜类一择二泡三洗，必须浸泡半小时以上并经过三道清洗才算完成。原料粗加工、热加工，餐具消*、清洗及蔬菜浸泡、清洗等功能区域，划分清晰无交叉；消杀间、更衣室、紫外线消*室配备齐全。
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口
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he
合
gui
规
为保证食品安全，所有菜品烹饪时采取的都是少炒多锅，所有菜品中心温度不低于75度，出炉后，首先就要先测量菜品的中心温度，确保食物煮熟。为避免菜品二次污染，出菜时都要加盖封膜，同时对当日所有菜品进行留样，样品必须冷藏保存48小时以上。
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每
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口
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gan
干
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净
对于餐具消*严格按照食品安全条例执行，进行高温消*法，高温消*1小时，然后封膜进入保洁柜存放。同时加强食堂的日常管理，把卫生工作做到长期化、制度化、经常化，安排专人消*餐具、清理桌面、冲洗地面，做到地面无积水、窗台无尘土、卫生无死角。
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每
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一
kou
口
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都
biao
标
zhun
准
事实上，从食堂团队建立初期，食堂运营团队内部就根据芒果的企业文化衍伸出团队的行为准则：“质量在我手中，员工在我心中”。在该准则纳入员工食堂的管理后，团队内部便构建起了通用基础标准、服务保障标准等，经过培训并吸收现有的相关规定和行业标准后，结合自身运营要求，形成了《芒果TV员工食堂服务标准体系》。整个体系涵盖了食堂服务、管理、安全等各项内容，人员持健康证上岗，定期进行食品安全相关培训，为员工食堂服务质量提供了强有力的保障。
工作人员健康证
烟火人间
风味常存
把功夫下到食品安全的细节上
把工作做到员工的心坎里
对食品安全的重视
就是对员工生命健康的重视
这样暖心的员工食堂
怎能不叫人喜爱呢？！
人们常说病从口入随时隐藏的食品安全问题正潜移默化的伤害着你的健康那么我们个人在日常生活中
应该如何注意呢？
戳下图进行了解！
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